Un restaurante representa un espacio de placer y disfrute para la mayoría de las culturas; la mesa, forma parte del espacio predilecto para unir, conversar, descansar y saborear.
Para lograrlo, debemos cumplir con unos principios claves que determinarán su éxito.
Luego de definir su concepto, habrá que proyectar el estilo del mobiliario restaurante, elemento clave para la armonía y vistosidad.
Le invitamos a conocer qué otros elementos claves habrá de tomar en cuenta para cumplir la norma de este remanso.
Cinco principios claves para abrir un restaurante
A detallar:
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Diseño/ ambiente
Ya ha definido las características de su público cautivo (gustos, temas que le inspiran, formas de comportamiento estereotipados entre otros), ya será momento de recrear su espacio de comensal de acuerdo a ello.
Por ejemplo, si desea orientar su servicio a un público joven, deberá contextualizar su ambiente según su música, iluminación, colorido y elementos recreativos visuales claves que capten su atención.
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Hablemos del concepto
Recuerdas ¿Cómo las redes sociales tienen un público potencial y su estudio previo de perfiles? Lo mismo ocurre cuando se idea este tipo de negocios.
Montar un restaurante, pasa por revisar cuál es el público que deseamos asistir, sus intereses, gustos, análisis de su comunidad y demás elementos claves de aproximación a ellos.
Manejar un concepto, implica detallar platos, cultura gastronómica, ambiente físico y sus diversos elementos como color, formas, mobiliario entre otros.
De hecho, en el concepto se integra las formas de la cocina y sus enceres, así como la disposición de su estilo.
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Ubicación
El segundo principio tiene que ver con la disposición física del establecimiento, es decir, la zona o lugar.
Recuerde, este elemento estará muy vinculado al público al cuál desea llegar, es decir, ¿Dónde frecuentan?, ¿Qué se halla cercano a otros intereses? Entre otros.
Es conveniente validar espacios de aparcamiento, área peatonal, zona residencial o comercial (dependerá lo que desee lograr), en fin, lo importante es la visibilidad física.
Recuerde que la accesibilidad es un elemento clave para la llegada de más clientes.
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Recurso humano
No solo se trata de lo que administrativamente se realiza en pro de una adecuada gestión financiera administrativa, se requiere de un personal capaz de capar la esencia de ese público que se ha planteado.
Es decir, si se trata en el mismo ejemplo anterior, de un establecimiento para jóvenes, lo ideal será ser atendidos por afines a ellos, es decir, jóvenes.
Pero, si se tratase de un establecimiento formal, de alto nivel social, de preferencia será contratar personal de edad madura con distinción y experiencia en su ramo.
E incluso, el vestuario cónsono con el ambiente y la inspiración del lugar serán calve.
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Promoción y marketing
De alguna manera, ya le hemos mencionado antes, pero, en esta oportunidad nos hemos de afianzar en la necesidad de proyectar nuestra marca, imagen y servicio, a través de la única forma de masificación visual… la web.
Por medio de las diferentes redes sociales, usted podrá promocionar sus servicios, platos, es esta la forma actual de lograr fidelizar más clientes.
Un servicio necesario, será la atención en casa o delivery (despacho a casa), dando a conocer la extensión de su atención, a la mano de su cliente.